2018년07월21일 65번
[수확후 품질관리론] 수산가공품 중에서 건제품의 연결이 옳은 것은?
- ① 동건품 - 황태
- ② 소건품 - 마른 멸치
- ③ 염건품 - 마른 오징어
- ④ 자건품 - 굴비
(정답률: 알수없음)
문제 해설
건제품은 해산물을 건조시켜 만든 가공식품으로, 동건품은 동물성 해산물을 건조시킨 제품을 말합니다. 황태는 동물성 해산물 중 하나로 건조시켜 매운탕 등에 사용되는 대표적인 재료입니다. 따라서 "동건품 - 황태"가 옳은 연결입니다.
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